各位老铁们，顿鹅的做大全大家好
，全家窍门今天由我来为大家分享顿鹅的常炖做法大全家常，以及炖鹅的做法做法做法大全家常做法窍门的相关问题知识，希望对大家有所帮助。家常如果可以帮助到大家，顿鹅的做大全还望关注收藏下本站，全家窍门您的常炖支持是我们最大的动力 ，谢谢大家了哈 ，做法做法下面我们开始吧 ！家常

本文目录

1. 干炖大鹅的顿鹅的做大全做法家常
2. 家常炖大鹅的做法
3. 屯子炖鹅的做法

干炖大鹅的做法家常

食材明细

大鹅1只、草果2个、全家窍门良姜1小块
、常炖八角2个 
、做法做法桂皮1小块、家常香叶2片 、五香粉1勺、姜1小块
、葱半根
 、老抽1大勺、料酒1大勺、酸菜少许、盐适量、鸡精适量、花生油适量 、香菜2根

铁锅炖的做法

1 、将大鹅从中间切成两半，清洗干净再切成块，然后放入清水中浸泡30分

2、葱、姜、香菜洗净 ，葱切段、姜切片、香菜切碎

3、铁锅中放入清水 ，放入鹅肉煮熟捞出备用

4、铁锅用清水洗干净，倒入花生油 ，放入葱、姜 ，大火爆出香味

5 、放入煮好的鹅肉 ，加八角、桂皮 、香叶、草果、良姜
、料酒、老抽 、五香粉 、酸菜，翻炒均匀

6
、加入热水 ，水漫过鹅肉 ，放盐、鸡精
，盖上锅盖炖1小时即可出锅

7、出锅前将八角、桂皮、香叶、草果 、良姜 、葱 、姜挑出来

8 、出锅后撒上香菜叶，美味又有食欲的铁锅炖大鹅就做好啦

家常炖大鹅的做法

宰杀好的大鹅、要除毛、脑袋毛太多了剁掉扔了。

锅里放水，把切成块的鹅用开水焯一下 。

锅里放一点油 、放冰糖 、小火炒色
、有一点颜色就好 ，不用像炖肉那样颜色那么重。

这个是准备好的作料

糖色炒好后 ，放入鹅肉，大火翻炒，翻炒几下后，倒入之前准备好的作料 ，在使劲翻炒 ，然后倒入一点白酒 ，白酒是去腥味的，然后在倒入一点酱油继续翻炒
，这样大概10来分钟后 ，倒入啤酒。

倒入啤酒后，在倒入水，水的高度要莫过鹅肉 
。

盖上盖开始炖吧 ，大火开锅后 ，转中小火慢慢炖大概90分钟，不能着急 ，时间太短的话，鹅肉会不好嚼的 ，炖到快熟了的时候在放入合适的盐。

出锅喽染色漂亮味道又好。

屯子炖鹅的做法

备用食材：鹅半只，干辣椒3个，老姜1块，八角2个，大葱1根 ，花椒粒20个 ，生抽少许，啤酒2瓶；

制作过程
 ：

第一步，大鹅准备半只 ，处理干净，将鹅肉斩成大块 ，在锅中添上水，冷水放入鹅肉焯烫，待看到鹅肉变色后，将其从锅中捞出，用温水冲洗干净；

第二步 ，老姜切成片 ，大葱切成段，在炒锅中添上少许的食用油，烧热后 ，放入葱姜、八角 、干辣椒和花椒粒
，小火炒出香味，将焯过水的鹅肉下锅；

第三步 ，小火煸炒一会 ，待炒至鹅肉金黄色，皮吱吱冒油的状态 ，加上生抽和酱油，炒出香味 ，并且可以让鹅肉变色，加上没过鹅肉的啤酒
，不够可以用开水代替；

第四步
，大火开锅煮5分钟，加上锅盖继续炖煮，差不多1个小时的时间，出锅前20分钟打开锅盖炖煮，待将鹅肉炖煮软烂的时候；

第五步，加上点食盐调味，同时转至大火 ，将锅中的汤汁收一收 ，待汁收浓后
，这道菜也就做好了，出锅
。

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